irinarem, как я поняла, Вы хотели бы научиться шить, в удобном для Вас ритме.
И так, курсы Вам не подходят
Индивидуальное обучение Вас тоже не устроит = учитель все равно будет задавать задания и назначать сроки исполнения.
Методом исключения приходим к выводу: Вам придется учится самостоятельно.
Других вариантов не будет.
Об использовании книг, готовых выкроек, изучения технологии пошива на примере готовых изделий, об этом девочки писали выше.
Лично я выдвигаю для Вас лозунг, точнее - девиз, которому Вы должны следовать:
чтобы научится шить, надо шить!
Конкретно могу порекомендовать:
1. блог, где есть пополняемый раздел для новичков в шитье, много справочных материалов, кроме того, здесь вы сможете задавать свои "???", получать на них ответы, участвовать в вебинарах.... Ну и много другого полезного.
Если интересно, то Вам сюда: https://blog.t-stile.info/
2. Для начала неплохо было бы потренироваться так сказать на безразмерных изделиях. Некоторые идеи можно почерпнуть отсюда: https://www.husqvarnaviking.com/ru/507.htm
3. А теперь будет трудно....
Но интересно и полезно. Даже опытным швеям 
Посмотрите вот здесь учебные видеоролики по разным технологическим операциям:
- сначала открываете эту страницу https://www.naehmaschinen-center.de/
- с левой стороны, немного пониже ищете глазами вот эту картинку
- жмете на нее, открывается новое окно. Кликните на пункте меню, отмеченном на картинке кружочком
- во вновь открытом окне перечень разделов, по которым предлагаться ролики.
ПЕРЕВОЖУ (по пунктам сверху -вниз)
- застежки-молнии
- карманы
- подгибки и канты
- вырезы горловины
- воротники
- пуговицы и другие застежки
- штопка и заплаты
- брюки юбка / обработка пояса
- оборки и рюши
- складки, плиссе, вытачки и защипы
- рукава и манжеты
- кокетки
Внимание! Каждый раздел представлен несколькими роликами. От двух до шести. Я не буду описывать подробно далее. Уверена, что у вас хватит ума и смекалки разобраться до конца с роликами самостоятельно.
Впрочем, инструкцию "как запустить" ролик и на какие кнопки при этом надо жать, Вы сможете прочесть в статье, посвященной исполнению потайной застежки-молнии.
Статья здесь:https://blog.t-stile.info/vtachivanie-potajnoj-zastezhki-molnii-na-etot-raz-video
Я ДАЮ ВАМ УДОЧКУ.
ЛОВИТЕ РЫБКУ!!!
Простую и золотую
-------------------------------
Спасибо за внимание
